食品級磷酸鹽是一種常用的食品添加劑，主要用途是作為酸度調節劑、防脫鈣劑和抗氧化劑。它具有以下幾個(gè)方面的重要作用：

1. 酸度調節劑：食品級磷酸鹽可以作為一種酸度調節劑，在食品加工和制造過(guò)程中用來(lái)調節食品的PH值，使食品味道更加鮮美、口感更加柔滑。磷酸鹽可以控制食品的酸堿平衡，使得食品在加工過(guò)程中更容易控制口味。此外，磷酸鹽還可以延長(cháng)食品的保存期限，減少食品腐敗和變質(zhì)的可能性。

2. 防脫鈣劑：磷酸鹽在食品中還常用作防脫鈣劑。磷酸鹽可以與食品中的鈣離子結合，形成不容易溶解的復合物，從而減少鈣的流失。這對于含有大量鈣質(zhì)的食品來(lái)說(shuō)尤為重要，比如乳制品和豆類(lèi)制品。通過(guò)添加磷酸鹽可以增加食品的穩定性，并且保持食品中的有效礦物質(zhì)含量。

3. 抗氧化劑：磷酸鹽還具有一定的抗氧化作用，可以延緩食品的氧化過(guò)程，保持食品的色澤和質(zhì)地。許多食品在加工和保存過(guò)程中會(huì )因為氧化而產(chǎn)生不良變化，使得食品外觀(guān)和口感發(fā)生變化。通過(guò)添加磷酸鹽可以有效減少氧化反應的發(fā)生，延長(cháng)食品的保存期限。

總之，食品級磷酸鹽在食品工業(yè)中扮演著(zhù)非常重要的角色，它不僅可以提高食品的口感和品質(zhì)，還可以延長(cháng)食品的保質(zhì)期限，增加食品的營(yíng)養價(jià)值。然而，在使用磷酸鹽時(shí)也需要注意控制添加量和合理使用，以確保食品的安全和健康。